玄米甘酒と普通の甘酒の栄養素の違いは、玄米と白米の差と同じと考えていただいてOKです。
玄米の必須アミノ酸量は白米の大体1.1～1.2倍です。
その他、食物繊維は6倍、ビタミンは2～12倍、ミネラルは1.1～5倍、リラックス効果が期待されるGABAは4～5倍と、白米と比べると栄養素が豊富です。