寝かせ玄米のほか、玄米糀甘酒など玄米にこだわった国産・無添加のおいしいものを揃えています。

ほっくりカボチャをピリ辛な味付けで!「麻婆カボチャあんかけ丼」
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ほっくりカボチャをピリ辛な味付けで!「麻婆カボチャあんかけ丼」

秋の味覚の代表格、カボチャ。
カボチャと寝かせ玄米を美味しく食べる方法はないかなぁと考えて、食欲をそそるスパイシーな味付けの「麻婆カボチャ」にすることにしました。
ほっくり甘いカボチャとピリ辛あんの組み合わせで寝かせ玄米が進みます!

材料(2人分)

寝かせ玄米
2人分
カボチャ
200g
豚挽き肉
100g
小ネギ
適宜
ごま油
50g
ショウガ
20g
味噌
大さじ1
豆板醤
大さじ1
甘酒
大さじ2
片栗粉
小さじ1

作り方

  • 01ショウガは千切り、ネギはみじん切りにする。カボチャは、ラップをして電子レンジで2分程度加熱し、柔らかくなったものを食べやすい大きさの角切りにする。

    カボチャは今回2cm角に切りました。

  • 02甘酒、味噌、豆板醤を合わせておく。

    コチュジャン風の合わせ調味料に変身!

  • 03ショウガとネギを香りが立つまでごま油で炒める。

  • 04ショウガとネギの香りが立ってきたら、豚挽き肉を加えてさらに炒める。

  • 05挽き肉に火が通ってきたら02の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

  • 06カボチャを加えて5分程度煮立たせる。

  • 07片栗粉を水で溶いて回しかけ、素早く混ぜる。とろみがついたら寝かせ玄米の上に盛り付けて完成。

  • 08完成!

今回のおすすめ材料は「ヤマト味噌」と「玄米糀甘酒」。豆板醤をプラスするとコチュジャン風の、甘みとコクが調和した美味しい合わせ調味料が出来上がります。辛さや甘さも自分好みに調整できますね!
ぜひ、お試しください。

今回使った材料

YAMATO ヤマト味噌

702(税込)

醤油、味噌の老舗!金沢 ヤマト醤油味噌の新定番商品♪

玄米甘酒

980(税込)

ノンアルコール、砂糖不使用、無添加、国産。栄養も飲みやすさも、美味しさも妥協したくない。そんな思いで作った、結わえるオリジナルの玄米甘酒です。原材料は玄米と糀のみ。豊かな甘みと栄養素で、飲みやすく飽きずに楽しんでいただけます。 玄米甘酒を、水やお湯に1:2の割合で割って飲むのがおすすめです。1本で約7杯分お楽しみいただけます。冬はもちろん、夏にもぴったり。アレンジがしやすいのも人気の理由です。

レシピ製作 えりか

「美味しいものを味わうためには健康でいなければ!」ということに突然気がつき、美味しくて体にも心にも良いモノやコトを探求しはじめる。好きな食べ物はチョコレート。

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