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ごはんに混ぜて炊くだけじゃない!雑穀入りタコとセロリのスープ
スープ 結わえるの国産30穀 タコ セロリ 雑穀

ごはんに混ぜて炊くだけじゃない!雑穀入りタコとセロリのスープ

ごはんに混ぜて炊くことの多い雑穀。
雑穀ごはん以外の料理にして食べたことのない方も多いのでは?

実は、ちょっとのアレンジで色々な楽しみ方ができるのです。

今回は結わえるオリジナルの国産30穀を使ったスープレシピ。

雑穀のスープは食べたことのない方もいるかもしれませんが、雑炊やおかゆなどの柔らかいお米のイメージとは異なり、ぷちぷちとした食感が楽しめます。

 

■材料(4~5人分)

 

国産30穀   100g
タコ     100g
セロリ    1本
しめじ    1/2 株
にんにく   1かけ
白ごま油   大さじ1
塩糀     大さじ2
醤油     大さじ2
水      1000ml

■つくり方

01|にんにくはみじん切りにする。
02|セロリは葉と茎を粗めのみじん切りにする。
03|タコは洗ってから細切れにする。
04|しめじは石づきを取り、ほぐしておく 。
05|鍋に油をひき、にんにくと国産30穀を炒める。


06|セロリを加え、しんなりするまで炒める。
07|タコ、しめじの順に加えて炒める。


08|しめじに火が通ったら、水を1000ml加える。
09|煮立ってきたら塩糀、醤油を加える。
10|雑穀が食べやすい柔らかさになったら完成。

 

\ 完成! /

 

栄養たっぷりの国産30穀を手軽に食べられるスープ。
スープにも色がついているのは、30穀には茹でたりすると赤紫色の色の出る雑穀が含まれているため。

お米だけと違って煮込んでもどろどろにはならず、少しとろみが付く程度で時間が経ってもぷちぷち感が楽しめます。

具だくさんな上に雑穀もたっぷり入って腹持ちもよいので、しっかり満足な1杯です。

 

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※日時指定不可・代金引換不可となります。

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レシピ製作 ゆうな

絵を描くこと、ものづくりが好きで高校からデザインを学んで某美大へ。卒業後は企画を学びに代理店に就職。 プランナーという名の何でも屋だったので、マンガ連載や似顔絵作成など、まったく関係ない能力が色々と身につく。ライターとしては勉強中。 今より約10kg以上も太っていた過去が…! 自力で食の勉強をするうちに大の料理好きに。今は痩せた幸せと玄米を噛みしめている。 料理好きが高じて最近では釣りや陶芸、包丁も柳刃や出刃まで揃えて自分で研いだりしているが、「女子力っていうか、凝り性なおじさんに近いよね」という友人の指摘は概ね間違ってはいないと思う。

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