寝かせ玄米のほか、玄米糀甘酒など玄米にこだわった国産・無添加のおいしいものを揃えています。

鶏がフワッ!栗がホロッ!「栗入り鶏つくねの塩糀のスープ」
スープ 塩糀 挽き肉 鶏肉

鶏がフワッ!栗がホロッ!「栗入り鶏つくねの塩糀のスープ」

先日、大きな大きな国産栗をいただきました。
栗ご飯にしたり、スイーツにするのもいいですが、何か温まるものを作りたいなと思い、スープに入れることにしました。

韓国料理の参鶏湯を参考に、鶏肉の旨み、栗のホロホロした食感と甘みが味わえる和風の一杯を作ります!

材料(4人分)

鶏ひき肉
300g
4個
シイタケ
4個
ホウレン草
2束
長ネギ
1本
ショウガ
1かけ
塩麹(無ければ塩)
大さじ1(塩の場合は小さじ1)
片栗粉
大さじ1/2
塩胡椒
適宜
1リットル

作り方

  • 01栗の皮を剥いて茹で、みじん切りにする。

  • 02ボールに鶏ひき肉をあけ、栗と片栗粉、塩胡椒を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  • 03ホウレン草は食べやすい大きさに、シイタケは薄切りに、長ネギは2cm程度に斜め切りする。

  • 04鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素を入れ、シイタケと長ネギを入れる。

  • 05肉団子の種をまるめて煮立ったスープに落としていく。

  • 06塩麹としょうゆで味を整える。

  • 07ホウレン草を入れて煮立たせる。

  • 08火が通ったら完成!

今回のおすすめ材料は「塩麹」。鶏の旨みと栗の風味を邪魔しないふんわりした塩気で味わい深く仕上がります。
ぜひ、お試しください。

今回使った材料

YAMATO 塩糀

486(税込)

レシピ製作 えりか

「美味しいものを味わうためには健康でいなければ!」ということに突然気がつき、美味しくて体にも心にも良いモノやコトを探求しはじめる。好きな食べ物はチョコレート。

お買いもの

結わえるオンラインストアへ 結わえるオンラインストアへ行く
TOP