先日、大きな大きな国産栗をいただきました。
栗ご飯にしたり、スイーツにするのもいいですが、何か温まるものを作りたいなと思い、スープに入れることにしました。

韓国料理の参鶏湯を参考に、鶏肉の旨み、栗のホロホロした食感と甘みが味わえる和風の一杯を作ります！

材料（4人分）

作り方

• 01栗の皮を剥いて茹で、みじん切りにする。
• 02ボールに鶏ひき肉をあけ、栗と片栗粉、塩胡椒を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
• 03ホウレン草は食べやすい大きさに、シイタケは薄切りに、長ネギは2cm程度に斜め切りする。
• 04鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素を入れ、シイタケと長ネギを入れる。
• 05肉団子の種をまるめて煮立ったスープに落としていく。

• 06塩麹としょうゆで味を整える。
• 07ホウレン草を入れて煮立たせる。
• 08火が通ったら完成！