寝かせ玄米でたぬきごはん｜いろは 仙台アンダンチ店の給食レシピ
こんにちは！ いろは仙台なないろの里アンダンチ店（以下、いろは仙台アンダンチ店）の管理栄養士・田森です。
いろは仙台アンダンチ店では、同じ敷地内にある保育園や、サービス付き高齢者向け住宅、障がい者就労支援事業所へ365日給食を提供*しています。
この連載では、旬の食材を使ったいろは仙台なないろの里アンダンチ店の給食レシピをご自宅でも試していただけるようにご紹介したいと思います。
*一部入居者除く
今回は、しっかりとした味付けで、食が進まないお子さまにも好評の簡単混ぜごはんをご紹介します。
ねぎを旬のみょうがにしても香り良し、お好みで歯ごたえのあるものを混ぜると食感が楽しめます♪
材料（2人分）
寝かせ玄米黒米ブレンド
2パック（360g）
長ねぎ
25g（小口切り）
天かす
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
粗糖
小さじ1
かつお・昆布だし
20ml
作り方
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01長ねぎを小口切りにし茹でておく。
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02調味料と茹でた長ねぎ、天かすを寝かせ玄米に加えて混ぜたら完成。
今回使った材料
コラム製作 管理栄養士 田森
赤ちゃんからお年寄り、健康な方からそうでない方までが集うアンダンチで、私たちが関わる意味とできることを日々模索し、奮闘する毎日を送っています。
最近のマイブームは、「あんちょび入り じゃこのオイル漬け」です。冷奴に乗せて、しょうゆを少しかけるだけでもおいしいですよ。