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主菜にも副菜にも!味染み豚大根のレシピ
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主菜にも副菜にも!味染み豚大根のレシピ

大根と豚肉のうま味を煮汁とともにたっぷりと含ませ、シンプルな味付けで素材の持ち味を生かした一品です。

材料(2人分)

大根
1/3本
豚肉
50g
だし汁(かつおと昆布)
300ml
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

作り方

  • 01大根の皮をむき、2〜3cmの厚さの輪切りにし、面取りする。

  • 02大根の中央に深さ1cmほどの十字の切り込み(隠し包丁)を入れる。

  • 03鍋に大根とだし汁を入れて火にかけ、大根が柔らかくなったら豚肉、みりん、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮る。

    大根は十字の切り込みを入れた面を下にして鍋に入れましょう。

  • 04器に盛り付けて完成!

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レシピ製作 結わえる編集部

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