絶妙な苦味と甘みを楽しむチコリのグリル 〜玄米甘酒ドレッシングがけ〜
「野菜の貴婦人」とも言われる華やかな形ながら、シャキシャキとした食感で、ほろ苦い味わいが特徴のチコリ。
サラダにしたり、炒め物にしたり、食べ方も色々ですが、今回はチコリの形をできるだけ崩さず、玄米甘酒のドレッシングをかけて、甘さと苦味がクセになる一品に。
材料（2人分）
- チコリ
- 1玉
- 玄米甘酒
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 酢
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1
- あらびき胡椒
- 適宜
作り方
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01チコリを縦に半分に切り、オリーブオイル（分量外）を全体に塗る。
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02オーブンにアルミホイルを敷き、焼き色がつき、しんなりするまで裏表焼く。
※焦げないように注意しながら。
-
03チコリを焼いている間に、ボウルに玄米甘酒、醤油、オリーブオイル、酢、塩を入れよく混ぜておく。
-
04チコリに焼き色がついてきたら、オーブンから出して、３のドレッシングをかけて盛り付けて完成。
※お好みであらびき胡椒を振っても◎
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レシピ製作 えりか
「美味しいものを味わうためには健康でいなければ！」ということに突然気がつき、美味しくて体にも心にも良いモノやコトを探求しはじめる。好きな食べ物はチョコレート。
