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絶妙な苦味と甘みを楽しむチコリのグリル 〜玄米甘酒ドレッシングがけ〜
サラダ 玄米甘酒 副菜 チコリ グリル

絶妙な苦味と甘みを楽しむチコリのグリル 〜玄米甘酒ドレッシングがけ〜

「野菜の貴婦人」とも言われる華やかな形ながら、シャキシャキとした食感で、ほろ苦い味わいが特徴のチコリ。
サラダにしたり、炒め物にしたり、食べ方も色々ですが、今回はチコリの形をできるだけ崩さず、玄米甘酒のドレッシングをかけて、甘さと苦味がクセになる一品に。

材料(2人分)

チコリ
1玉
玄米甘酒
大さじ1
醤油
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
小さじ2
小さじ1
あらびき胡椒
適宜

作り方

  • 01チコリを縦に半分に切り、オリーブオイル(分量外)を全体に塗る。

  • 02オーブンにアルミホイルを敷き、焼き色がつき、しんなりするまで裏表焼く。

    ※焦げないように注意しながら。

  • 03チコリを焼いている間に、ボウルに玄米甘酒、醤油、オリーブオイル、酢、塩を入れよく混ぜておく。

  • 04チコリに焼き色がついてきたら、オーブンから出して、3のドレッシングをかけて盛り付けて完成。

    ※お好みであらびき胡椒を振っても◎

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レシピ製作 えりか

「美味しいものを味わうためには健康でいなければ!」ということに突然気がつき、美味しくて体にも心にも良いモノやコトを探求しはじめる。好きな食べ物はチョコレート。

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