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浸水なしでOK!真っ黒チキンカレーパエリアのレシピ
カレー 鶏肉 メイン 黒米 ポリフェノール ごはん

浸水なしでOK!真っ黒チキンカレーパエリアのレシピ

事前に浸水しなくてもできるパエリアを作ってみました。
黒米を使用するので、真っ黒なのにカレー味のびっくりパエリアです。
黒米のポリフェノールもたっぷり!

材料(2人分)

黒米
200g
鶏モモ肉
200g(約1枚分)
玉ねぎ
1/4個
和風だし汁(ブイヨンの代用)
350cc
パプリカ
1/2個
にんにく
1片
小さじ1
カレー粉
大さじ1
トマト
適宜
パクチー
お好みで
オリーブオイル
適宜

作り方

  • 01オリーブオイルをひいたフライパンで鶏モモ肉を切らずに皮面から焼く。両面に焼き色がついたら一度フライパンから取り出す。

  • 02にんにく、玉ねぎをみじん切り、①の鶏モモ肉はぶつ切りにする。お好みでトッピング用の野菜も食べやすい大きさにカットしておく。

  • 03鶏肉を焼いたフライパンに黒米を入れ、弱火で3分程度炒める。

  • 04③ににんにくと玉ねぎを入れて香りが立つまでさらに炒める。

    黒米が焦げないよう注意。

  • 05全体的に油が馴染んだら、④にだし汁、塩、鶏肉、パプリカを加えて蓋をし、弱火で30〜35分程度煮る。

  • 06汁気がお米から1cm程度の高さになったら、中弱火で20分程度煮る。

  • 07蓋を開けて水分を飛ばすように中火で炊く。

  • 08火を止めて5分程度蒸らし、トッピングを盛り付けたら出来上がり。

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黒米 200g

640(税込)

レシピ製作 えりか

「美味しいものを味わうためには健康でいなければ!」ということに突然気がつき、美味しくて体にも心にも良いモノやコトを探求しはじめる。好きな食べ物はチョコレート。

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