fbpx

寝かせ玄米と日本のいいもの 結わえるオンラインストア本店

会員登録 マイページ カート
お刺身がさらに美味しく&日持ち◎ 「お刺身の醤油麹漬け」のレシピ
おつまみ 刺身 醤油麹

お刺身がさらに美味しく&日持ち◎ 「お刺身の醤油麹漬け」のレシピ

今回は、醤油麹とお刺身(今回は鰤を使用)をポリ袋に入れて漬けにしたいと思います。
お刺身は通常、そのまま食べるなら当日中ですが、漬けにすると2〜3日日持ちするそうです。

材料

お刺身(柵)
200g
醤油麹
大さじ2

作り方

  • 01キッチンペーパーを敷いたまな板の上に刺身(柵)をのせ、水分を軽く拭き取る。
  • 02刺身をポリ袋に入る大きさに切って入れ、醤油麹を入れる。

  • 03空気を抜くように封をして、醤油麹が全体に行き渡るように軽く揉み、一晩冷蔵庫で寝かせる。
  • 04食べる前に醤油麹をスプーンなどで拭って、食べやすい大きさに切る。

    今回は鰤を使用しました。
    2日寝かせたものも美味しくいただけました。

レシピ製作 木村 徹

TOP