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甘酒を調味料に!鶏もも肉の甘酒みそ漬け
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甘酒を調味料に!鶏もも肉の甘酒みそ漬け

大人気の結わえるの「玄米甘酒」。濃縮タイプなので、お湯や水で薄めて甘酒として飲むのはもちろん、砂糖の代わりに調味料としてもお使いいただいても。
砂糖不使用・無添加・国産・ノンアルコールなので、色々な料理で使えます。
今回は、玄米甘酒をみそと合わせ、鶏もも肉を漬け込んだ、みそ漬けをご紹介します。
 

材料(1人分)

鶏もも肉
1枚(200〜250g)
玄米甘酒(プレーンを使用)
大さじ2
みそ
大さじ2

作り方

  • 01鶏もも肉にフォーク等で数カ所穴をあけておく。

  • 02玄米甘酒とみそをよく混ぜ合わせてタレを作る。

  • 03タレに鶏もも肉を10分ほど漬け込む。

  • 04鶏もも肉についたタレを軽く落としてから、油をひいたフライパンで焼く。最初は皮の部分を下にし、中火で皮に焦げ目がつくまで焼く。

    ※甘酒が焦げやすいので、漬け込んだタレは軽く落としてから焼いてください。

  • 05ひっくり返し、フタをして弱火〜中火で5分ほど焼く。

    ※肉の加熱時間は大きさや厚みによって変え、よく火を通してください。

  • 06粗熱をとっている間に、あまったタレをフライパンに入れ、大さじ2の水を入れ、弱火で煮つめる。
  • 07鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、先ほど作ったソースをかけて完成。

玄米甘酒(プレーン)

980(税込)

【送料無料】玄米甘酒飲み比べ4本セット

4,320(税込)

 
 

 
甘酒のコクのある甘みと、みその風味がごはんによく合います。もちろん寝かせ玄米にもぴったり!
みそと甘酒を混ぜたタレに、お好みですりおろした生姜を入れても美味しいですよ。
 
甘酒が焦げやすいので、漬け込んだタレは軽く落としてから焼いてください。肉の加熱時間は大きさや厚みによって変え、よく火を通してくださいね。

レシピ製作 結わえる編集部

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