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砂糖・塩・香辛料完全無添加調味料

国産コチュジャン

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農薬・化学肥料を一切使用せずに栽培した唐辛子を使用し、単に辛いだけでなくまろやかさとうま味を引き出したコチュジャンです。にんにく不使用。

 

化学調味料を一切使わずに、
醗酵調味液だけでここまで旨みを引き出しました。

韓国料理に必須のコチュジャン。市販のものにはたいていアミノ酸(調味料等)や酒精といった添加物が配合され、味がととのえられています。このコチュジャンは、発酵調味液「ナチュラルクック」を使用することにより、化学調味料を一切使用せずに旨みを最大限に引き出した、コチュジャンなのです。

 

 

旨みを引き出す発酵調味液 「ナチュラルクック」とは

ナチュラルクックは、国産いわしを発酵させてつくった魚醤と、3種類の独自ブレンドの焼酎と、8種類の穀物を酵母と乳酸菌で醗酵させた穀物醗酵液でつくられた、化学調味料などの添加物を一切使わずに、素材の旨みを引き立てることのできる、自然の力で作られた発酵調味液です。これを使用することにより、化学調味料不使用のコチュジャンが誕生しました!

 

 

にんにく不使用なので、 手軽に使える調味料の一つに!

単に辛いだけでなく、旨みを引き出してつくられているので、ビビンバなどの韓国料理に限定されず、鍋物や煮物、炒め物、和え物などのお料理の調味料として使ったり、生野菜につけたり、玄米に混ぜ込んで食べたり、薬味としてご使用いただけます。また、にんにくを使っていないので、においも気にせずお手軽に使えます!

 

 

原料にこだわったコチュジャン

農薬、化学肥料を一切使用せずに、大切に育てられた九州産の唐辛子を使用しています。韓国が本場のコチュジャンなので、ほとんどが外国産原料を使用していますが、このコチュジャンは国産原料のみで作られた、価値のある商品です。

 

商品詳細
賞味期限 365日
容量 80g
原材料 みそ、砂糖、赤とうがらし、食塩、清酒、穀物酢、発酵調味液
産地  国内産
保存・保管方法 開封後は冷蔵庫に保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
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