栄養価については変わらないと考えております。寝かせる理由は寝かせることで余計な水分が飛び、さらにもちっとした食感になるのと、玄米や小豆の旨み甘みも増して美味しくなるからです。また弊社の寝かせ玄米は小豆ブレンド、黒米ブレンド、十五穀米ブレンド、もち麦ブレンド、の4種類があります。玄米の栄養に加えてそれぞれのブレンドの栄養が摂れることと、各ブレンドを寝かせた異なった味を楽しむことができます。できるだけ「玄米を毎日、毎食おいしく食べること」がダイエットや健康の一番の方法だと考えております。