電子レンジで加熱するだけで玄米の栄養価が損なわれることはございません。安心してお召し上がりください。また、酵素は約６５℃以上で活性しない状態になると言われております。寝かせ玄米は１２０℃以上で加熱調理して７０℃以上で保温して寝かせますので、その間酵素が活性状態にあるとは考えにくいため、弊社としては寝かせ玄米に酵素があると考えておりません。