弊社の玄米甘酒は発酵を止めるため85度で加熱処理をしておりますが、アミノ酸やビタミンは残っています。
お召し上がりになる際、再加熱してもアミノ酸が破壊されてしまうということはございませんのでご安心ください。
ビタミンの場合ビタミンCは熱に弱いと言われていますが、玄米に多く含まれているビタミンはB1、B2のため熱には強いビタミンです。破壊するということは考えにくいです。
ビタミンCを摂りたいのであれば温めた玄米甘酒の中にレモンを絞ったり、レモンの皮などを入れると、さっぱりとしますしビタミンCも摂れます。
ご心配であれば加熱せずにお湯で溶いてお召し上がりください。充分温かく美味しく召し上がれます。