fbpx

寝かせ玄米と日本のいいもの 結わえるオンラインストア本店

会員登録 マイページ カート
麦味噌がミソ!コクうまトマトキーマカレーのレシピ
レシピ 赤味噌 カレー 挽き肉 麦味噌

麦味噌がミソ!コクうまトマトキーマカレーのレシピ

今回は、カレーの日にぜひ試していただきたい麦味噌カレーをご紹介します。

材料(3〜4人分)

合いびき肉
200g
トマト
大玉1個
タマネギ
1個
セロリ
2/3本
オリーブオイル
小さじ2
ニンニク
1片
ローリエ
1枚
麦味噌
大さじ2
カレー粉
大さじ1

作り方

  • 01ニンニクはスライスし、トマト、タマネギ、セロリはみじん切りにする。
  • 02フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ったらひき肉、タマネギ、セロリをしんなりするまで炒める。
  • 03トマト、ローリエ、カレー粉、麦味噌を入れ、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。
  • 04汁気がなくなってきたら、寝かせ玄米の上に盛り付けて完成!

今回のおすすめ材料は「熟成赤みそ」です。
熊本県産の大麦と大豆を使用。手づくりの麦麹をぜいたくに使った本格的な麦みそを2年間長期熟成させた、赤みそです。
自然の素材の甘みをこうじで最大限引き出し、塩分もひかえめです。
塩気と甘みが重要なカレーに麦味噌を加えることで、バランスの良い味付けができるので、カレー粉で作るのに慣れていないという方にもおすすめです。

今回使った材料

レシピ製作 木村 徹

TOP