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味噌がミソ!コクうまトマトキーマカレーのレシピ
レシピ 赤味噌 カレー 挽き肉 麦味噌

味噌がミソ!コクうまトマトキーマカレーのレシピ

今回は、カレーの日にぜひ試していただきたい味噌カレーをご紹介します。

材料(3〜4人分)

合いびき肉
200g
トマト
大玉1個
タマネギ
1個
セロリ
2/3本
オリーブオイル
小さじ2
ニンニク
1片
ローリエ
1枚
味噌
大さじ2
カレー粉
大さじ1

作り方

  • 01ニンニクはスライスし、トマト、タマネギ、セロリはみじん切りにする。
  • 02フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ったらひき肉、タマネギ、セロリをしんなりするまで炒める。
  • 03トマト、ローリエ、カレー粉、味噌を入れ、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。
  • 04汁気がなくなってきたら、寝かせ玄米の上に盛り付けて完成!

今回のおすすめ材料は「ヤマト味噌」です。
国産の大豆とお米を使用した、加賀味噌です。80年以上使い続けている木製大桶で仕込み、伝統的な製法で仕上げました。長期熟成させ、まろやかな旨み、さわやかな香り、糀の甘みが一体となったバランスのいいお味噌です。
塩気と甘みが重要なカレーに麦味噌を加えることで、バランスの良い味付けができるので、カレー粉で作るのに慣れていないという方にもおすすめです。

今回使った材料

YAMATO ヤマト味噌

750(税込)

コラム製作 結わえる編集部

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