麦味噌がミソ！コクうまトマトキーマカレーのレシピ
今回は、カレーの日にぜひ試していただきたい麦味噌カレーをご紹介します。
材料（3〜4人分）
合いびき肉
200g
トマト
大玉1個
タマネギ
1個
セロリ
2/3本
オリーブオイル
小さじ2
ニンニク
1片
ローリエ
1枚
麦味噌
大さじ2
カレー粉
大さじ1
作り方
-
01ニンニクはスライスし、トマト、タマネギ、セロリはみじん切りにする。
-
02フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ったらひき肉、タマネギ、セロリをしんなりするまで炒める。
-
03トマト、ローリエ、カレー粉、麦味噌を入れ、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。
-
04汁気がなくなってきたら、寝かせ玄米の上に盛り付けて完成！
今回のおすすめ材料は「熟成赤みそ」です。
熊本県産の大麦と大豆を使用。手づくりの麦麹をぜいたくに使った本格的な麦みそを２年間長期熟成させた、赤みそです。
自然の素材の甘みをこうじで最大限引き出し、塩分もひかえめです。
塩気と甘みが重要なカレーに麦味噌を加えることで、バランスの良い味付けができるので、カレー粉で作るのに慣れていないという方にもおすすめです。
今回使った材料
