1 | きゅうりは皮をピーラーでむいて2cm厚さの輪切りに、みょうがは小口切りに、油揚げはお湯でサッと洗って1cm幅の食べやすい大きさに切る。
2 | 小鍋にだしを入れて加熱し、きゅうりと油揚げを入れて３分ほど加熱します。みそを溶き入れたら、すりごまを入れて沸騰直前で火を止めます。
3 | 器に盛り付け、みょうがをのせて完成。

1 | みょうがは縦半分に切り、さらに斜めにスライスする。もずくは水でサッと洗い、水気を切っておく。
2 | 小鍋にだしを入れて加熱し、もずくを入れてひと混ぜする。みそを溶き入れたら、みょうがを入れてサッと加熱し、沸騰直前で火を止めて完成。

1 | 新玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツは約1.5cmの正方形にカットする。
2 | 小鍋にだし、新玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３分ほど加熱し、じゃがいも、キャベツ、大豆もやしを加えてさらに３〜５分ほど野菜が柔らかく加熱する。
3 | みそを溶き入れたら、バターを加えて火を止めて完成

1 | さわらは塩をふって5分ほど置いたらキッチンペーパーで水気をとり、ひと口大に切って、全面に薄力粉をつけてはたいておく。キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りにする。
2 | 小鍋にオリーブ油を引き、中火にかけて温まったら、さわらを皮の面を下にして焼く。片面にうっすらと焼き目がついたら裏返し、同じように表面に焼き目がついたら取り出す。
3 | (2)の小鍋にだし汁、キャベツ、玉ねぎを入れて蓋をして中火にかける。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮たら、さわらを入れてさらに2〜3分ほど加熱する。
4 | 豆乳を入れて温まったら、しょうゆ・みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止めて完成。

1 | 鶏もも肉にフォーク等で数カ所穴をあけておく。
2 | 玄米甘酒とみそをよく混ぜ合わせてタレを作る。
3 | タレに鶏もも肉を10分ほど漬け込む。
4 | 鶏もも肉についたタレを軽く落としてから、油をひいたフライパンで焼く。最初は皮の部分を下にし、中火で皮に焦げ目がつくまで焼く。
※甘酒が焦げやすいので、漬け込んだタレは軽く落としてから焼いてください。
5 | ひっくり返し、フタをして弱火〜中火で5分ほど焼く。
※肉の加熱時間は大きさや厚みによって変え、よく火を通してください。
6 | 粗熱をとっている間に、あまったタレをフライパンに入れ、大さじ2の水を入れ、弱火で煮つめる。
7 | 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、先ほど作ったソースをかけて完成。

1 | 鶏肉は一口大、野菜は適当な大きさに切る。
2 | 鍋に油を熱し、(1)を加え塩こしょうをし炒める。
3 | (2)に火が通ったら、ホワイト味噌ソースを加え全体にからめる。
4 | 耐熱皿に入れ、シュレッドチーズをかけて200℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼く。

1 | なすは2cm角、長ねぎは斜め切りにする。
2 | フライパンにごま油を熱し、生姜を炒め、香りがたったら(1)と豚ひき肉を加えなすがしんなりするまで炒める。
3 | (2)に調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
4 | 器に盛り完成。