食卓の一品にあると便利なぬか漬け。
おうちで簡単にぬか漬けができたらいいですよね。
ぬか漬けは美味しいだけじゃなく、栄養たっぷりで美容効果も期待できるすぐれもの。
ぬかに含まれている“乳酸菌”には腸内環境を整えて免疫力を高める働きがあり、
乳酸菌は腸の働きを活発にし、肌荒れの原因となる便秘解消にも効果があるといわれています。
ぬか漬けは、おうちで手軽に作ることができる、発酵食品です。
ぬか漬け生活をはじめよう
ぬか床って何が入っているの？
“ぬか”は、玄米から白米に精米する際に取り除かれる胚芽や表皮の部分で、玄米に含まれるビタミン・ミネラルの約95％が“ぬか”に含まれています。
この“ぬか”を発酵させて作られる“ぬか床”は、乳酸菌や酵母菌による発酵過程で産まれた沢山の栄養素が含まれています。
この“ぬか”を発酵させて作られる“ぬか床”は、乳酸菌や酵母菌による発酵過程で産まれた沢山の栄養素が含まれています。
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基本のぬか床
・ぬか
・水
・塩
・昆布
・唐辛子
・山椒の実
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熟成ぬか床スタンドパック
本格ぬか漬けはじめませんか？
和歌山県の漬物屋「樽の味」がつくった熟成ぬか床。
樽で寝かせて180日以上熟成発酵させているので一回目からおいしく漬けられます。
スタンドパックなので初心者にもおすすめです。
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カンタンぬか床セット
和歌山県の漬物屋「樽の味」がつくった熟成ぬか床。
調味料の配合や熟成期間、温度管理など知識と技術を駆使して仕上げています。
漬物屋だからこその絶妙なうま味と塩味、そして熟成発酵によるまろやかな酸味。
こだわりがぎゅっと凝縮されたぬか床で、今日からぬか漬け生活をはじめましょう！
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うまみの素
ぬか床を長く使っていて、水分が多くなってきた時や、旨味や風味が少なくなってきた時に使える追い足し用の米ぬかです。
おいしさの秘密は、たっぷり入った宮崎県産の天日干し大根。
ぬか漬けの栄養効果
発酵食品であるぬか漬けはうれしい栄養効果がたくさん♪
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栄養素アップ！
ぬか床の中で野菜が漬かる際に、米ぬかに含まれるビタミンB1が野菜の中へ浸透するため、
野菜に含まれるビタミンＢ1含有量が増加します。
また、ビタミンB1以外にも米ぬかに含まれる栄養素が凝縮しているため、栄養豊富な発酵食品と言えます。
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植物性乳酸菌の働き！
植物性乳酸菌は、生きて腸まで届き、腸内の善玉菌を増やしてくれます。
腸内環境が整うことで、便秘解消効果が期待できます。
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