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糀で料理の幅をひろげませんか?糀レシピ5選
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糀で料理の幅をひろげませんか?糀レシピ5選

醤油こうじや塩こうじ、おうちにあるけれど
なかなかレパートリーが広がらない…

そんな皆様におすすめする
結わえるのバイヤーが厳選、糀レシピ5選!

とっても簡単で、お弁当や朝ごはんにも使えるレシピ。
ぜひチェックしてみてください!

バイヤーおすすめ糀レシピ5選

甘くて柔らかいごちそうキャベツ

キャベツはしっかりと焦げ目をつけて蒸し焼きに。
塩糀が更に甘みを引き立てます。

材料
2人分
キャベツ
1/4個分
塩糀
大さじ2
にんにく(スライス)
1片
オリーブオイル
適量

作り方

01 |キャベツは芯をつけたまま、くし型に切る。
02 |フライパンに、にんにくとオリーブオイルを熱し、香りが出てきたらキャベツを入れる。
03 |こんがりと両面を蒸し焼きにする。
04 |キャベツが柔らかくなったら塩糀を加えよくからめて完成。

しっとり柔らかいのは糀のちから

3種の材料で漬け込むだけ。
ジューシーなタンドリーチキンをお試しください♪

材料
2人分
鶏もも肉
1枚(300g)
A
∟塩糀
大さじ2
∟カレー粉
大さじ1
∟ケチャップ
小さじ2
オリーブオイル
適量
お好みの野菜
適量

作り方

01 |鶏もも肉とAの漬け込みだれを一緒にビニール袋にいれよく揉み込み1時間以上寝かせる。
02 |フライパンに油を熱し、付け合せ用のお好みの野菜を焼いておく。
03 |野菜を取り出したフライパンに油を熱し①の鶏もも肉を皮目からこんがり焼く。
04 |鶏もも肉を食べやすい大きさにカットして完成。

野菜の美味しさをレモン糀でシンプルに

シンプルに焼いただけの野菜も、
ハーブとレモン糀で香りのよい一品に。

材料
2人分
新じゃがいも
1〜2個
とうもろこし
1/2本分
ズッキーニ
1/2本分
長ねぎ
1/2本分
ローズマリー
適量
オリーブオイル
適量
レモン糀
大さじ2

作り方

01 |とうもろこしと、新じゃがいもはよく洗って皮付きのままそれぞれレンジで軽く火を通しておく。
02 |ズッキーニは輪切り、長ねぎは3cm長さに切る。
03 |フライパンに油を熱し、①②の野菜をじっくり焼く。途中でローズマリーを加え、全体に香りをつける。
04 |お皿に盛り、レモン糀をかけて完成。

簡単漬け込むだけ醤油糀味玉

お酒のおつまみやお弁当のおかずにも。

材料
1人分
ゆで卵
1個
醤油糀
適量

作り方

01 |常温の卵にピンなどで穴をあけ、沸騰したお湯に入れて6分30秒茹で流水で冷やす。
※黄身の外側だけ少し固まって、中心部分はとろとろ半熟たまごになります。
02 |殻をむいて、醤油糀に漬け込み、半日寝かせて完成。

TKGより、目玉焼き派です。

白身はカリカリ。黄身はトロトロ。
卵と醤油糀をごはんとからめてお召し上がりください。

材料
1人分
寝かせ玄米ごはんパック
1パック
1個
醤油糀
適量

作り方

01 |フライパンに油を熱し、目玉焼きを作る。
02 |レンジで温めた寝かせ玄米ごはんパックをお茶碗に盛り、目玉焼きをのせる。
03 |醤油糀をかけて完成。

まとめ

食養生で、内側から体をいたわる。
おうちでできる糀の簡単レシピ、ぜひ試してみてください♪

レシピ製作 志水

結わえるのMD兼バイヤーを担当しています。 日本全国のおいしいものを日々探し中です。
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