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親子そぼろ丼のレシピ
寝かせ玄米に合うレシピ そぼろ だし

親子そぼろ丼のレシピ

やさしい甘みとだし汁の旨みが美味しい鶏ひき肉と卵の親子そぼろ丼です。
鶏ひき肉は、酒炒りして臭みを取り、余分な脂を落としてヘルシーに仕上げます。

材料(2人分)

寝かせ玄米ごはんパック
2個(360g)
鶏ひき肉
100g
しいたけ
1本
大さじ1
しょうがのみじん切り
1かけ分
A砂糖
300ml
Aしょうゆ、酒、みりん
各大さじ2
《卵そぼろ》
1個
だし汁
20ml
砂糖
小さじ1
しょうゆ
少々
万能ネギの小口切り
適量

作り方

  • 01長ねぎは小口切りに、しいたけは石づきを切って薄切りにする。
  • 02フライパンにひき肉を入れて酒をふり、炒める。ザルにあげて余分な脂を落とす。
  • 03フライパンに②を戻し、水100ml、しょうが、①を入れて炒める。Aを加えて煮詰め、味をなじませる。
  • 04ボウルに卵そぼろの材料を合わせる。別のフライパンにサラダ油小さじ1(分量外)をひいて熱し、卵液を流し入れて卵そぼろを作る。
  • 05器に寝かせ玄米を盛り、まわりに④、中央に③をのせ、ねぎを飾って完成!

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レシピ製作 木村 徹

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