
和風きのこあんかけオムライスのレシピ
あんかけふわとろ卵ともっちり寝かせ玄米の相性は抜群です!
材料(2人分)
- 寝かせ玄米ごはんパック
- 2個(360g)
- しめじ
- 1/2束
- えのき
- 1/2束
- 大根
- 5cm
- たまご
- 2個
- 油
- 大さじ1
- Aだし
- 200ml
- Aしょうゆ
- 大さじ2
- Aみりん
- 大さじ2
- A酒
- 大さじ1
- A酢
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- ネギ、のり
- お好みで
作り方
01えのきとしめじは石づきを切り落とし、えのきは長さ2等分に、しめじは小房にばらしておく。大根はおろす。
02あんかけを作る。小鍋にAの調味料、えのき、しめじを入れてひと煮立ちさせたら、水大さじ1でといた片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろす。
03たまごを割り、よくかき混ぜる。フライパンに油をひき、よく熱する。たまご半分を流し入れて、菜箸でかき混ぜる。表面は半熟でフライパンを傾けても流れない程度に火が通ったら、火から下ろす。もう一枚を同様に焼く。
04お皿に寝かせ玄米、③のたまご、②のあんかけ、大根おろし、お好みでネギ・のりを散らして完成!
今回使った材料

今回のおすすめ材料は「寝かせ玄米ごはんパック 小豆ブレンド」です。
甘みがあっておこわのような食感。