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全粒麺をおいしく!結わえる提案レシピ3選
食事 レシピ 全粒麺 全粒粉

全粒麺をおいしく!結わえる提案レシピ3選

みなさん全粒麺ってご存知ですか?

全粒麺はその名の通り、全粒粉から作られた麺です。
小麦の表皮や胚芽をなどの小麦のすべてをまるごと粉にしているので、香ばしく、小麦本来の風味が味わえます。

原料の全粒粉は小麦粉に比べて、マグネシウムが約6倍、食物繊維が約4倍、ビタミンB1が約3倍。
せっかく素麺やひやむぎを食べるなら、全粒麺がおすすめ!

結わえるで販売している全粒麺は本葛粉が入っているから、のどごしとコシの両方をお楽しみいただけます。

結わえるバイヤーおすすめ全粒麺レシピ!

梅しらす和え麺

たっぷりしらすと梅でさっぱり
たたいた梅とオクラをしっかり混ぜてぶっかけ風に。
納豆や温玉を追加しても◎

材料
1人分
全粒麺
85g
しらす
15g
梅干し
1個
オクラ
2本
そばの友
大さじ2
ごま油
適量
刻み海苔
適量

作り方

01|梅干しはたたいてペースト状、オクラは茹でて輪切りにする。
02|全粒麺を約3分茹でて、流水でもみ洗いしぬめりを取り、氷水で冷やす。
03|2の全粒麺の水気をしっかりきり、めんつゆとごま油で和える。
04|器に盛り、しらす、梅肉、オクラ、刻み海苔をトッピングし完成。

トマトとツナの和風冷製パスタ

しっかり水気を切るのがポイント。
キンキンに冷やした全粒麵をツナトマトソースで和えるだけ。
ゆず胡椒みその辛みが食欲をそそります。

材料
1人分
全粒麺
85g
トマト
1/2個
ツナ缶
1/2缶
大葉
2枚
ゆず胡椒みそ
小さじ2
そばの友
大さじ1
オリーブオイル
適量

作り方

01|トマトは1㎝の角切り、大葉は千切りにする。
02|トマト、ツナ缶、塩、オリーブオイルを合わせておく。
03|ボウルにゆず胡椒みそ、めんつゆ、オリーブオイルを合わせ、ソースを作っておく。
04|全粒麺を約3分茹でて、流水でもみ洗いしぬめりを取り、氷水で冷やす。
05|4の全粒麺の水気をしっかりときり、3のボウルに入れよく混ぜ2も加える。
06|器に盛り、大葉を散らし完成。

すだちそば

すだちの香りを存分に
シンプルだからこそ、素材を味わう一品。
全粒麺の喉ごしと冷たい出汁で、すだちの香りをお楽しみください。

材料
1人分
全粒麺
85g
すだち
1個
つゆ
∟そばの友
50g
∟水
200cc

作り方

01|すだちは薄くスライスする。
02|つゆを作って冷やしておく。
03|全粒麺を約3分茹でて、流水でもみ洗いしぬめりを取り、氷水で冷やす。
04|3の全粒麺の水気をしっかりきり、器に盛り②の出汁を注ぐ。
05|すだちをのせて完成。

今回レシピに使った商品

全粒麺

630(税込)

だしが香るそばの友

890(税込)

梅干(白干し) 120g

640(税込)

金岩井純正胡麻油金口

410(税込)

信州ゆずこしょう味噌

480(税込)

まとめ

食養生で、内側から体をいたわる。
おうちでできる全粒麺のアレンジレシピ、ぜひ試してみてください♪

コラム製作 志水

結わえるのMD兼バイヤーを担当しています。 日本全国のおいしいものを日々探し中です。
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