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結わえる本店料理長のひと手間ごはん
結わえる本店料理長のひと手間ごはん「あごだしエチュヴェ」
結わえる本店料理長のひと手間ごはん 野菜 出汁 本店料理長 だしパック 夜食

結わえる本店料理長のひと手間ごはん「あごだしエチュヴェ」

結わえるの天然だしパック、もうお試しになりましたか?
国産素材、化学調味料無添加にこだわってつくりました。
今回は、結わえるの天然だしパックの中から「焼きあごだし」を使って作る冷製スープサラダ「あごだしエチュヴェ」のレシピを「結わえる 本店」の料理長に教えてもらいました。


>>ご購入はこちら

材料(2人前)

焼きあごだしパック
1袋
500ml
セロリ
1/3本
パプリカ(赤と黄色)
各1/4個
プチトマト
2個
ズッキーニ
1/3本
オクラ
2本
新たまねぎ
1/3個
小さじ1
オリーブオイル
少々

作り方

  • 01500mlの水に結わえるのだしパック(焼きあごだし)を入れて火にかける。沸騰したら中火で5分煮出し、だしパックを取り出して、塩とオリーブオイルを入れて火を止める。
  • 02食べやすい大きさに野菜をカットし、油(※分量外)でさっと素揚げする。
  • 03素揚げした野菜を(1)に入れて3分程度弱火にかけたら、氷を入れたボールに鍋を入れて一気に冷ます。
  • 04冷えたら盛り付けて完成。

ポイント

・野菜の色が変わってしまうのを防ぐため、素揚げした野菜をだし汁に入れたら氷で一気に冷ましましょう。

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2,856(税込)

レシピ製作 結わえる編集部

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