年末年始に作りたい、ハレの日の玄米レシピ4選！
YUWAERUおすすめ年末年始の玄米レシピ
まもなく迎える、年末年始のハレの日。
家族や友人と集まって一年の労をねぎらったり、他愛もない話で盛り上がったり。
みんなでご馳走を頬張る年末年始に、栄養豊富な玄米で食卓を彩りませんか？
おいしくて、からだを気遣うハレの日の玄米レシピ4選をご紹介します。
■TOPICS
1.寝かせ玄米手毬寿司
2.鶏南蛮年越し玄米めん
3.関東風玄米餅お雑煮
4.関西風白味噌の玄米お雑煮
1.寝かせ玄米手毬寿司
＼みんなで作って楽しい手毬寿司／
パーティーやおもてなしなどのハレの日によく見る手毬寿司。
一口サイズでいろんな味をみんなで楽しめるのが嬉しい！
作り方
01 | 合わせ酢を作ります。
02 | ごはんパックを温めて、1の合わせ酢を回しかけ冷まします。
03 | サーモン、マグロ、鯛は薄く切っておきます。※お刺身用の切り身でも可。
04 | 2の玄米ごはんを12等分し、丸めておきます。※1パック6個分
05 | ラップを広げマグロをおき、大葉、ごはんをのせて丸く包みます。サーモン、鯛はごはんだけのせ丸く包む。
06 | お皿に盛り合わせ、マグロにスプラウト、サーモンにイクラ、鯛に柚子皮をそれぞれのせ完成です。
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YUWAERU寝かせ玄米ごはんパック
玄米は白米に比べて栄養素豊富な「パーフェクトフード」
ですが、パサパサして美味しくない・炊くのが大変そう、そんなイメージが強く、玄米を日常的に食べるのは難しい、という方も多いです。
そこで結わえるが作ったのが、もっちもちで美味しくて、電子レンジで２分温めるだけで簡単に食べられる「寝かせ玄米ごはんパック」
レトルトパックになっているので、時間がない時や出張中、家族は食べないけど自分だけ食べたい、そんな時などに便利です。
2.鶏南蛮年越し玄米めん
＼年越しそばは玄米めんで／
江戸時代に始まったとされる年越し蕎麦。お蕎麦はほかの麺類と比べて切れやすいため、1年の厄を断ち切るという意味合いで食べられるようになったそうです。
さらに年越しそばには、新年を健康に迎えられるようにといった願いも込められていると言われています。
玄米めんを使うことでもっと健康に良いお蕎麦に！
作り方
01 | 鶏肉は一口大、ねぎは3㎝長さに切ります。
02 | 鍋に油を熱し、1を焼き目をつけながら炒めます。
03 | 水と出汁パックを加え、煮立ったらめんつゆを入れ、塩で味を整えます。
04| 煮立ったお出汁の中に玄米めんを入れ茹でます。
05 | 1分で茹で上がったら器に盛りつけ完成です。お好みで三つ葉や七味唐辛子をのせても。
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YUWAERUの玄米で作ったもちもち玄米めん
原料は、焙煎した玄米粉と馬鈴薯澱粉のみ。専用の蒸し器で蒸してから一晩寝かせることで、熟成された旨みを凝縮させています。焙煎玄米の香ばしさと甘みが特長です。しっかりとしたコシともちもち食感は冷やしても温めても。パスタ、うどん、中華めんのように様々な料理にお使いいただけます。
3.関東風玄米餅お雑煮
＼今年のお雑煮は玄米もちで／
昔から、農耕民族である日本人にとって、お餅は「ハレの日」に食べるおめでたい食べ物。
お餅と根菜をその年の最初に井戸や川から汲んだ若水と、新年初めての火で時間をかけて煮込み、元日に食べたのがお雑煮の始まりだと言われています。
今年は香ばしい玄米もちでお雑煮を作ってみませんか？
玄米によって普通のお餅よりも栄養価バッチリ！
作り方
01 | 鶏肉は一口大、にんじんは拍子切り、椎茸は厚めのスライスします。
02 | 鍋に水と出汁パックを入れ、1の鶏肉と野菜を加えて煮立たせます。
03 | 具材に火が通ったら、めんつゆを入れ塩で味を整えます。
04 | 玄米もちを焼きお椀に入れ、3を注ぎ三つ葉と柚子皮をのせて完成です。
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4.関西風白味噌の玄米お雑煮
＼白味噌のやさしい旨味たっぷり／
東日本の皆さんには馴染みのない関西風の白味噌のお雑煮。
いつもの味とは少し違う、まろやかな白味噌の味にチャレンジしませんか？
ほっこり、体の芯からあたたまる、やさしいお雑煮です。
作り方
01 | 里芋は皮をむいて一口大、にんじん、大根はいちょう切りにします。小松菜は茹でて4㎝長さに切っておきます。
02 | 鍋に水と出汁パックを入れ、里芋、にんじん、大根を加えて煮立たせます。
03 | 具材に火が通ったら、西京味噌を加える。
04 | 玄米もちを焼きお椀に入れ、3を注ぎ小松菜と柚子皮をのせて完成です。
▼レシピはYouTubeでもチェックできます
有機栽培玄米で作った香ばしい玄米もち
農薬や化学肥料を使わずに育てた、国産有機栽培の玄米100％のオーガニック玄米もちです。
杵で丁寧につきあげた玄米もちは、コシと粘りがあり、口いっぱいに広がる玄米の香ばしさと甘みが特長です。
いかがでしたでしょうか？
一年の終わりと始まりをみんなでお祝いするこの季節。
今年の年末年始は玄米でおいしく健康的にハレの日を楽しもう！
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レシピ考案 志水
